• Les pâtisseries de maman

    Le moelleux/fondant au chocolat

    J’ai découvert la recette de ce gâteau il y a des années, au dos d’un emballage de chocolat pâtissier. Je l’ai tentée, et depuis, il est devenu LE gâteau de référence à la maison, mon « inratable » à moi ! Il est loin d’être hypocalorique, mais il est tellement bon et gourmand…. Quelle est la différence entre un moelleux et un fondant ?   Avec des mots simples, je dirais que le moelleux est plus cuit, le gâteau est très souple et moelleux au coeur donc, mais ne coule pas. Le fondant ayant quant à lui une cuisson plus rapide, le cœur du gâteau restera coulant.   Ma recette…