• charlotte aux fraises
    Les pâtisseries de maman

    Charlotte aux fraises-la recette

    Charlotte aux fraises….rien que le nom ça fait saliver ! Voici une recette toute simple, délicieusement fruitée, moelleuse et légère ! (bon, je vous ai donné envie là ? alors on y va) Ingrédients de la Charlotte aux fraises Pour la mousse de fraises : 400 g de fraises + 100g (bref, une barquette de 500g) 80g de sucre 35 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine (3 si votre crème entière montée n’est pas hyper dense) Pour le sirop : 150ml d’eau 50g de sucre (40 suffiront si vous n’êtes pas très « sucre ») facultatif : un sachet de sucre vanillé, ou extrait de vanille liquide….on peut même…

  • brownie noix pécan
    Les pâtisseries de maman

    Brownie aux noix de pécan-la recette

    Un délicieux brownie, tout simple et fondant à souhait, ça vous tente ? Par ici la recette ! Ingrédients 200g de chocolat pâtissier 130g de sucre 120g de beurre 70g de farine 3 oeufs moyens 50g à 100g de noix de pécan selon votre goût (ou pas du tout si vous n’aimez pas !) 1 pincée de sel Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Dans un saladier, faites blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter progressivement la farine, et mélangez bien. Ajoutez le sel. Mélangez bien le beurre et le chocolat, puis ajoutez le à votre préparation. Concassez légèrement les noix de pécan (histoire de ne pas avoir…

  • chouquettes
    Les pâtisseries de maman

    Chouquettes – la recette

    Les chouquettes, tout le monde m’en demandait depuis longtemps ici, mais j’avais peur de tout louper ! Qu’à cela ne tienne, je m’y suis reprise à plusieurs fois pour vous trouver cette petite recette sympa comme tout ! Autant vous dire que ça n’a pas fait un pli à la maison…. Ingrédients Chouquettes 250 ml d’eau 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 80g de beurre 125g de farine 3 oeufs pas trop gros (+1 au cas où) Du sucre perlé Verser l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition. Lorsque ça bout, ajouter l’intégralité de…

  • crêpes
    Les pâtisseries de maman

    Crêpes à ma façon

    Je n’ai jamais vraiment « compté » le nombre de crêpes que cela peut faire, ma petite maman m’a toujours appris à les faire comme suit : Je compte 1 œuf par 100g de farine. – 4 œufs moyens à gros – 400g de farine – Lait (je ne compte jamais la quantité exacte) – 1 pincée de sel – 1 filet d’huile – Aromatiser avec Rhum, ou sucre vanillé, fleur d’oranger…. A votre guise ! Mettre la farine et le sel dans le saladier. Ajouter les œufs, un peu de lait, le filet d’huile. Commencer à mélanger, et rajouter du lait au fur et à mesure. Tester l’épaisseur de…