• quatre quarts recette
    Les pâtisseries de maman

    Quatre quarts – Recette facile

    La recette du classique mais Ô combien excellent quatre quarts. Qu’il soit nature, ou chocolaté, c’est un vrai régal pour le goûter ! Son principe est ultra simple : On pèse les oeufs (avec la coquille), et on prend le même poids pour les 3 autres ingrédients. On n’est pas au gramme près non plus, pour exemple, mes oeufs pesaient 174g, j’ai tout arrondi à 175g !   La recette du quatre quarts   3 oeufs (à peser avec la coquille) leur poids en sucre, en farine et en beurre leur poids en chocolat pâtissier (pour la version chocolatée) 1 sachet de levure   Préchauffez votre four à 180°, en…

  • recette tiramisu
    Les pâtisseries de maman

    Tiramisu classique-Recette

    Le fameux Tiramisu italien, dans sa version classique, c’est un pur bonheur pour les papilles, et pour les yeux ! Je le fais habituellement en verrines individuelles, mais cette fois je vous le présente sous forme de gâteau   Ingrédients pour un bon Tiramisu Pour 6 personnes : 3 oeufs environ 25 biscuits cuiller (bien meilleurs que les boudoirs, trop durs) 120g de sucre 250g de mascarpone Cacao amer (facultatif) Copeaux de chocolat noir Du Marsala (alcool* italien à base d’oeufs) facultatif Du café   Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à blanchiment, puis rajouter le mascarpone, bien remuer pour obtenir une pâte lisse. Rajouter un petit bouchon de…

  • dépression post partum
    Billets d'humeur

    Dépression post partum et descente aux enfers

    Je reviens vers vous avec l’article témoignage poignant d’une maman, qui nous raconte comment elle est tombée dans les affres de la dépression post partum, suivie d’une perte tragique causant encore plus de mal. Son parcours, son histoire, vous sont racontés ici de manière anonyme. Parce que toutes les mères sont juste des êtres humains, parce que ça n’arrive pas qu’aux autres, elle a souhaité que je vous raconte son histoire, sans jugement.   La dépression post partum   A ne pas confondre avec le « baby blues », qui est une période de déprime plus « légère » et passagère (environ 5 à 15 jours), la dépression post partum…

  • meringues faciles
    Les pâtisseries de maman

    Meringues faciles

    Il vous reste des blancs d’oeufs d’une recette ? Ne les jetez pas ! Faites de belles meringues, toute simples, mais efficaces :   Pour une vingtaine de petites meringues :   2 blancs d’oeufs Le double du poids des blancs en sucre 1 pincée de sel ou 2-3 gouttes de jus de citron Au goût, arôme vanille, ou fleur d’oranger, ou autre Four chaleur tournante, préchauffé à 100°   Pour exemple, mes 2 blancs pesaient environ 60 grammes, j’ai donc mis 120 grammes de sucre.   Montez les blancs en neige, d’abord vitesse moyenne, puis pleine vitesse. Pour cette recette de meringues, j’ai utilisé 2-3 gouttes de jus de…